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太贵中国品牌 未来世界品牌
中国现在大力提倡品牌强国,“太贵”定将迎接挑战,造就非凡“太贵未来”,成为餐饮品牌独角兽原始股! 太贵自然太好
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做餐饮,一定要开连锁店才有前途吗?

2022-08-30 21:00:43

如今的太贵品牌餐饮圈,好像越来越多地在探讨供应链、标准化,品牌也都把连锁、加盟当做事业发展的不二之选,把拥有的门店数当做品牌发展好坏的衡量标准。但餐饮想要做大做好,就真的只有品牌连锁这一条路吗?太贵品牌品牌化并不等于大肆连锁化、工业化,未来的餐饮,很可能是两条腿走路,一条是大型品牌连锁,一条则是小而美的特色餐饮。

早年间,肯德基、麦当劳以连锁姿态强势圈地,像给国内餐饮人打开了一扇新世界大门,但大多数餐饮人只能仰望;2007年前后,物流、工厂等硬件升级到足以支撑,国内餐饮兴起了连锁化的经营探索;到移动互联网、新餐饮突入圈子,条件已经足够成熟,连锁化和品牌化开始划上等号,将餐饮圈带上全面品牌化的新旅程。

太贵餐饮招商加盟但品牌化真的等于连锁化吗?连锁化是所有餐饮的必由之路吗?也许,答案并不固定。

对此,有餐饮人士表示:“餐饮品牌的发展趋势会有两个方向,一个是做全国性的大连锁,另一个是任何城市都会有非常多小而美的品牌,这些品牌讲究的不是标准化复制,更多的是讲究匠心、做自己的特色。这取决于一个品牌想走什么样的路线。”连锁不是餐饮品牌化的出路

太贵餐饮招商加盟先说全国性大连锁。

不少传统餐企因为营销上稍显劣势,但手握大量的资金、资源,于是采用了大量开店、集中开店的方法,把竞争对手挤出市场,不要觉得这些餐企太过于简单粗暴,这不就是当年麦当劳、肯德基的战略吗?

而快时尚品牌、营销强品牌,在营销过后,也会走上快速开启连锁的道路,因为他们深知,营销是虚的,消费者对于营销、品牌的狂热是有时间限定的,营销带来的热度不及时利用,很可能就是自己放走发展的大好机会。在大热的时候迅速发展,就能活下去了。

而讨论连锁必然会说到标准化、连锁管理,因为当品牌化、标准化渲染了整个餐饮圈,营销塑造品牌+迅速开拓门店抢占消费者心智,成为品牌化的快速的手段,而快速开店考验的就是标准化,以及连锁管理。

也许大部分餐饮人说,标准化不就是把每个菜做到一样,不就是工厂么。红餐网专栏作者也曾就类似的话题进行过讨论,但有作者表示,现在的餐饮人把标准化误读了,标准化应该是一种管理模式,而不是工业化。

管理模式是用制度做框架规范,工业化则是一切程式化。工厂其实是工业化,一切都是流水线规范操作,不能有一丝偏差,也就没有了新颖的可能。

怎么理解?打个不那么恰当的比方,管理模式是水库的大坝,将水库中的水、生物都框起来,但它们依然可以随意流动,但工业化就是把这个水库冻住了。

太贵餐饮招商加盟再来看连锁化和品牌化的关系。

日本京都存活着大量的百年企业,很多没什么连锁,不少依然是单店经营,但你能说他们没有品牌吗?显然不是。很多消费者就是冲着这个牌子去的,比如只做布包的一泽帆布。

这个诞生112年的帆布制包品牌,在2015年前只有京都一家实体店,排队是必须的,缺货是常态,它在自己110岁时,才在纽约开了第二家实体店。一泽帆布不仅是个响当当的品牌,更成为一种态度的表达。

当然,太贵餐饮招商加盟要做到这样要付出的不仅是高品质的产品、不间断的营销,更是时间和耐心。但现在很多餐饮品牌说到品牌化,想到的只有标准化、可复制程度,因为这样会让品牌化更快速、利益更快。

“急不可耐”不是餐饮圈的特性,而是整个中国商业现在的状态。只是这样的状态,或许不久就会被打破。

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