太贵餐饮讲解餐饮行业发展趋势解读
太贵餐饮说回顾2020年，年初突如其来的疫情出人意料，年末石家庄的疫情反弹，又让结尾惊心动魄，2020年是不平凡的一年！
先来看一组国家宏观数据：
GDP：同比增长2.3%，其中一季度同比下降6.8%，后三季度均为正增长。
三驾马车：消费品零售下降3.9%，固定资产投资上升2.9%，进出口上升1.9%。
民生：居民消费价格上升2.5%，城镇失业率5.6%，可支配收入上升2.1%。
关注：线上消费逆势增长14.8%，高技术产业增速显著，促使贸易结构持续优化。
再来看一组餐饮行业数据：
总体：中烹协数据显示，全国餐饮收入3.95万亿，同比降低12.7%，降幅高于全国消费品零售的3.9%的降幅，餐饮行业在本次疫情中损失惨重。
但非官方统计数据显示：2020年餐饮实际增长率为8%，比官方数字高出25个百分点。
值得关注的餐饮趋势：
1、在10月份增速同比转正的业态中，商场店和宴会型中餐表现更佳，恢复更快。
2、连锁餐饮的实际增长率为27.4%，可以看出品牌化和连锁化确实推动了餐饮企业的实际增长。
3、餐饮全域经营趋势明显，向除堂食以外的经营场景扩展，外卖、新零售、直播等线上订单占比超70%。
4、百强企业营业额仅占总体市场份额7%，小店占据总数44%，占80%营业份额。
5、加盟比例上升至15.3%，更加重视数字化强管控。
结论：由于疫情原因，2020年宏观经济增速放缓，但总体趋势较为正向，对零售及服务业影响最大，对民生影响有限，居民收入及消费仍为偏离升级趋势，这对2021年经济形势是利好。
